Carnuntum Sushi

Blunze Scharmer Höflein
Flußkrebse vom Schlossteich Margarethen

Winzersekt Zwickelsdorfer

~~~

Rohschinken von der Wildsau & Schafkäseparfait mit getrockneten Marillen und Marillen-Balsamessig

Wildsau Herbert Wallner Höflein
Schafkäse Hannes Raser Pachfurth

Welschriesling F. Taferner
Gr. Veltliner Schenzel Wallner

~~~

Rote Rübenschaumsuppe mit Kren & Forellentartar

Forellen von Teichwirtschaft Adami´

Chardonnay Robert Payr

~~~

Knuspriges Fischlaibchen auf Rahmgurken

Von den Donaufischern

Veltliner& Friends Böheim
Sauvignon Blanc Oppelmayer

~~~

Praline vom Kaninchenfilet & Beuscherl vom Ziegenkitz dazu Nußknöderl & marinierter Stangenkürbis

Kaninchen Zwickelsdorfer / Raser
Ziege Trapl Sarasdorf
Kürbis Ursprung Höflein

GV Reserve Böheim
Zweigelt Classic R. Payr

~~~

Lauwarmes Hirschfilet auf Pilzravioli und Pinot-Beerensafterl

Hirsch von den Bezirksjägern
Pilze Leithagebirge

Blaufränkisch R. Nadler
Rubin C. 04 H. Schulz

~~~

Rückenfilet vom Galloway Rind auf Rubin-Scharlotten & Erdäpfel-Selleriepüree

Galloway Rind Harkamp Marchegg
Erdäpfel, Zeller & Zwiebel Auland

Pinot Noir 03 Nadler
Rubin 03 Zwickeldorfer

~~~

Carnuntum Käse mit Lavendelhonig

Käse: Raser, Trapl, Artner
Lavendel: Perger Bruck/L
Honig: Imkerei Grigo

Merlot 03 Hannes Artner
Ex Terra 03 A. Taferner

~~~

Carnuntum süß: Topfenknöderl mit Rotweinschokolade & Kriecherlröster,
Zwetschkenparfait mit Grappa-Rosinen

Rotweinschokolade Edelmann
Grapparosinen: Pitnauer GÖ
Zwetschken & Kriacherl Raser Hollern

WB TBA Edelmann

~~~

Präsentation der Siegerweine :

Rosenberg 03, Gerhard Markowitsch Göttlesbrunn
Amarok 03, Hannes Artner Höflein